作为一名营养师，你需要掌握大量的知识和技能，包括营养学、食品科学、人体生理学、疾病预防和治疗等，以下是一些营养师应该阅读的书籍，这些书籍可以帮助你深入理解营养学的各种理论和实践应用。

1* "营养学"(Nutrition)-Paul Insel等人

这本书是营养学领域的经典教材之一，涵盖了营养学的基础知识和最新研究成果，它详细介绍了人体所需的各种营养素、食物中的营养成分及其作用、饮食习惯对健康的影响等。

2* "膳食指南"(Dietary Guidelines)-美国卫生部门

美国卫生部门发布的膳食指南是权威的营养建议，提供了关于如何制定健康饮食计划的建议，这本书介绍了膳食指南的历史、目的和内容，以及如何根据不同的人群制定个性化的膳食计划。

3* "肥胖与代谢综合征"(Obesity and Metabolic Syndrome)-Robert C* Huelsman等人

这本书探讨了肥胖和代谢综合征的关系，介绍了这两种疾病的诊断标准、危险因素和治疗方法，它还提供了一些实用的建议，帮助人们改善饮食和生活方式，预防和治疗肥胖和代谢综合征。

4* "肠道微生物群落与健康"(Intestinal Microbiota and Health)-David S*DFT等人

这本书介绍了肠道微生物群落对人体健康的重要性，以及如何通过饮食和生活方式来调节肠道微生物群落的组成和功能，它还讨论了一些新兴的研究方法和技术，如粪便DNA测序和合成生物学等。

5* "食品安全与卫生"(Food Safety and Sanitation)-美国农业部

这本书介绍了食品安全和卫生的基本原则和标准，包括食品生产、加工、储存、运输和销售等方面的要求，它还提供了一些实用的建议，帮助人们选择安全可靠的食品，并避免食品中毒和其他健康问题。

除了上述书籍外，营养师还可以根据自己的专业领域和兴趣选择其他相关的书籍进行阅读，如果你对特定的疾病或症状感兴趣，可以查阅相关的医学文献或研究报告；如果你想了解某种特定的食物或饮料对健康的影响，可以查阅相关的科学论文或报告，作为营养师，持续学习和更新知识是非常重要的。