畜牧营养学是研究畜禽饲料中的营养物质及其与畜禽生长发育、繁殖、疾病防治等方面关系的理论体系，它是现代畜牧业的重要组成部分，对于提高畜禽的生产性能、改善产品质量、促进畜牧业的可持续发展具有重要意义，畜牧营养学基础知识大纲主要包括以下几个方面：

1、饲料成分与分类

饲料成分主要包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，根据来源和功能，饲料成分可分为动物性饲料、植物性饲料、矿物质饲料和添加剂等。

2、营养物质的功能

能量是维持生命活动的基本物质，蛋白质是生长发育和组织修复的重要原料，脂肪是提供能量和维持正常生理功能的必需物质，碳水化合物是提供能量的主要来源，矿物质和维生素是维持生物体正常代谢和生长发育的必需元素。

3、饲料评价与配方设计

饲料评价主要通过测定饲料的营养价值、消化率、利用率等指标来评价饲料的质量，饲料配方设计是指根据畜禽的生长阶段、性别、品种、生产目的等因素，选择合适的饲料成分和比例，以满足畜禽生长发育和生产的需要。

4、饲料添加剂

饲料添加剂是指在饲料中添加的具有特定功能的各种化学物质，如抗生素、抗氧化剂、调味剂等，饲料添加剂可以提高饲料的营养价值、改善饲料的加工性能、促进畜禽的生长和预防疾病等。

5、饲养管理与营养调控

饲养管理包括合理选种、科学饲养、定期检疫、环境控制等措施，以保证畜禽的生产性能和健康，营养调控是指通过调整饲料成分和饲喂方式，以满足畜禽不同生长阶段和生产目的的营养需求。

6、畜禽常见营养缺乏与中毒病

畜禽常见的营养缺乏病主要有蛋白质能量营养不良、维生素A和E缺乏症、碘缺乏症等，畜禽常见的中毒病主要有铜中毒、锌中毒、铅中毒等，了解这些疾病的原因和预防措施，对于提高畜禽的生产性能和保障人类食品安全具有重要意义。

畜牧营养学是一门涉及畜禽饲料成分、营养功能、饲养管理、疾病防治等方面的综合性学科，掌握畜牧营养学的基本知识，对于指导畜禽的饲养管理、提高养殖效益和保障人类食品安全具有重要作用。