营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它主要关注食物的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及这些因素如何影响人体的健康状况，营养学的研究范围包括食物的化学成分、生物活性成分、食物中的矿物质和维生素等，营养学还涉及到人体对食物的消化、吸收、利用和排泄等方面的研究。

营养学专业的课程设置通常包括基础课程和专业课程，基础课程包括生物学、化学、数学等，这些课程为学生提供了必要的基础知识，专业课程则包括食品化学、食品安全与卫生、营养素分析与评价、人体生理学等，这些课程帮助学生深入了解营养学的基本理论和实践技能。

在就业方面，营养学专业的毕业生有很多选择，他们可以在医院、保健机构、学校、科研机构等领域从事与营养相关的工作，他们可以成为营养师，为个人或团体提供饮食建议；也可以成为研究员，开展营养学相关的研究工作；还可以成为教师或讲师，培养新一代的营养学专业人才。

营养学是一门非常重要的专业学科，它关系到人类的健康和生活质量，通过学习营养学，我们可以更好地了解食物对身体的作用，从而制定合理的饮食计划，保持身体健康。