1、学前儿童的生长发育特点：学前儿童正处于生长发育的关键时期，他们的身体各器官和系统都在不断地发育和完善，了解学前儿童的生长发育特点对于制定科学的营养计划具有重要意义，学前儿童的生长发育特点主要包括身高、体重、头围等指标的增长速度，以及骨骼、肌肉、脂肪等组织的发育情况。

2、学前儿童的营养需求：根据学前儿童的生长发育特点，需要为其提供足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，这些营养素对于学前儿童的身体发育、智力发展、免疫力提高等方面都具有重要作用，还需要关注学前儿童的膳食结构，保证各种营养素的摄入比例合理。

3、学前儿童的饮食行为：学前儿童的饮食行为对其营养摄入和健康状况具有重要影响，培养良好的饮食习惯是学前儿童营养教育的重要内容，这包括定时定量进餐、细嚼慢咽、不挑食、不偏食等，还需要关注学前儿童的饮食环境，营造一个愉快、轻松的进餐氛围，以促进他们的食欲和消化吸收。

4、学前儿童的食品安全：食品安全问题是影响学前儿童健康的重要因素，需要教育家长和老师关注学前儿童的食品安全，采取有效措施预防食物中毒、肠道感染等食品安全事故的发生，这包括购买合格的食品原料、注意食品储存和加工卫生、避免食用过期变质食品等。

5、学前儿童的营养监测与评估：为了确保学前儿童获得充足的营养，需要对其进行营养监测和评估，这包括定期测量身高、体重、头围等生长指标，评估其营养状况；通过问卷调查、观察记录等方式，了解学前儿童的饮食行为和家庭饮食情况；对学前儿童进行体格检查，发现潜在的营养不良问题。

6、学前儿童的家庭教育与指导：家庭是学前儿童最主要的生活场所，家长和老师在学前儿童营养教育中起着关键作用，需要加强家庭教育和指导，帮助家长掌握科学的育儿知识和方法，提高其营养素养，这包括传授正确的喂养方法、提供丰富的营养食物选择、引导孩子养成良好的饮食习惯等。

学前儿童营养学课程内容涵盖了学前儿童的生长发育特点、营养需求、饮食行为、食品安全、营养监测与评估以及家庭教育与指导等方面，通过学习这门课程，有助于提高家长和老师的营养素养，为学前儿童提供科学、合理的营养保障。