权威营养学的书籍有很多，以下是一些值得推荐的书籍：
1、《中国居民膳食指南》(2016年版):这是由中国营养学会编写的一本权威的膳食指南，内容涵盖了我国居民膳食的基本原则、食物选择和搭配、膳食结构等方面，该书旨在帮助人们科学合理地制定膳食计划，保障身体健康。
2、《营养与代谢病学》(第二版):该书由美国国立卫生研究院(NIH)编写，是一本介绍营养与代谢疾病的专业教材，书中详细介绍了各种代谢疾病的发病机制、诊断方法和治疗方法，以及预防和管理措施。
3、《全谷物食品的科学评价与健康效应》(第二版):该书由美国农业部食品与营养中心(FNB)编写，是一本关于全谷物食品评价和健康效应的研究报告，书中介绍了全谷物食品的营养价值、生物活性成分和健康效应，以及如何选择和使用全谷物食品。
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4、《蛋白质科学与营养》(第二版):该书由美国蛋白质研究协会(PRI)编写，是一本介绍蛋白质科学和营养的专业教材，书中详细介绍了蛋白质的结构、功能和代谢过程，以及蛋白质在人体中的生理作用和营养价值。
5、《脂肪酸营养与健康》(第五版):该书由美国国家科学院(NASS)编写，是一本关于脂肪酸营养和健康的综合性著作，书中介绍了不同类型脂肪酸的化学结构、生物合成途径和代谢过程，以及它们在人体中的功能和作用，书中还介绍了脂肪酸摄入量的建议和评估方法。
