一般人想要学习营养学知识，可以通过以下途径和方法：

1、阅读专业书籍和论文：可以阅读一些权威的营养学教材和专业书籍，如《营养学》、《膳食与健康》等，这些书籍通常会从基础知识讲起，逐步深入到各种营养素的作用、摄入量、食物来源等方面，可以关注一些权威的学术期刊，如《美国医学会杂志》、《柳叶刀》等，了解最新的研究成果和临床实践。

2、参加培训课程和讲座：许多学校、社区中心和培训机构都会开设营养学相关的课程和讲座，如营养师培训、健康饮食讲座等，通过参加这些活动，可以系统地学习营养学知识，并与其他学习者交流心得。

3、上网查阅资料：互联网上有大量的营养学知识和信息，可以通过搜索引擎查找相关资料，但要注意筛选信息来源的可靠性，避免被误导，还可以通过一些专业的营养学网站和论坛，如WebMD、中国营养学会等，获取更多的资讯和建议。

4、观看视频教程：现在很多优秀的营养学专家和医生会在网上分享他们的教学视频，如B站、抖音等平台上都有相关内容，观看这些视频教程，可以更直观地了解营养学知识，并根据自己的需求进行选择和调整。

5、咨询专业人士：如果有条件，可以直接向营养学专家或医生请教，他们可以根据个人的身体状况和需求，提供针对性的建议和指导，还可以加入一些营养学爱好者的社群，如微信群、QQ群等，与其他学习者互动交流，共同进步。

6、实践和体验：理论联系实际是学习营养学知识的关键，在日常生活中，可以尝试不同的饮食搭配和烹饪方式，观察身体的反应和变化，还可以参加一些健康生活活动，如瑜伽、跑步等，提高自己的生活质量和健康水平。

学习营养学知识需要时间和耐心，关键是要保持积极的态度和持续的学习动力，通过多种途径和方法的综合运用，相信每个人都能够掌握一定的营养学知识和技能，为自己和家人的健康保驾护航。