营养学指导用书有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这是一本由国家卫生健康委员会发布的权威膳食指南，内容涵盖了我国居民膳食的基本原则、食物选择、膳食搭配、烹饪方法等方面，这本书为公众提供了科学合理的膳食建议，有助于改善人们的饮食结构和营养状况。

2、《临床营养学》：这是一本专门针对临床医生和护理人员的营养学教材，内容涵盖了营养素与代谢、疾病与营养、临床营养评估与干预等方面，这本书为医务人员提供了丰富的临床营养知识和技能，有助于提高患者的生活质量和预后。

3、《基础营养学》：这是一本介绍营养学基本原理和知识的教材，内容涵盖了营养素、能量代谢、消化吸收、营养素与健康等方面，这本书适合对营养学感兴趣的普通读者阅读，可以帮助他们了解营养学的基本知识，从而更好地调整自己的饮食结构。

4、《运动营养学》：这是一本专门针对运动员和体育爱好者的营养学教材，内容涵盖了运动能量需求、运动营养素补充、运动损伤预防与恢复等方面，这本书为运动员和体育爱好者提供了科学的运动营养指导，有助于提高他们的运动表现和身体健康水平。

5、《婴幼儿喂养与辅食添加》：这是一本针对0-6岁婴幼儿的喂养和辅食添加指南，内容涵盖了婴幼儿生长发育特点、母乳喂养与人工喂养、辅食添加的原则和方法等方面，这本书为家长提供了实用的婴幼儿喂养建议，有助于培养健康的婴幼儿。

6、《老年人营养与保健》：这是一本针对老年人的营养与保健指南，内容涵盖了老年人的生理特点、膳食指导、常见疾病的营养干预等方面，这本书为老年人提供了科学合理的膳食建议，有助于改善他们的生活质量和健康状况。

还有一些其他的营养学指导用书，如《糖尿病患者的营养治疗》、《肥胖症的营养干预与管理》等，这些书籍都为不同人群提供了针对性的营养指导，有助于改善他们的生活质量和健康状况，营养学指导用书种类繁多，旨在帮助人们更好地了解营养学知识，调整饮食结构，提高生活质量和健康水平。