自学营养学是一门涉及生物学、化学、物理学、心理学等多学科知识的综合性学科，为了更好地掌握这门学科，我们需要阅读一些专业的书籍和资料，以下是一些建议的书籍，供您参考：

1、《营养学》(Nutrition)-Paul Insel等人著

这本书是营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素、膳食结构、营养需求评估等方面，适合初学者阅读。

2、《中国居民膳食指南》-中国营养学会编著

这本书是中国居民膳食的权威指导，详细介绍了我国居民的膳食结构、食物来源、膳食搭配等方面的内容，对于了解我国居民的膳食状况和制定合理的膳食计划非常有帮助。

3、《基础营养学》-Gibson BA等人著

这本书介绍了营养学的基本概念、营养素的作用、营养需求评估等内容，适合初学者阅读。

4、《营养与代谢疾病》-王振勇等人著

这本书主要针对常见的营养与代谢疾病(如高血压、糖尿病等)进行了详细的介绍，包括病因、发病机制、诊断、治疗等方面的内容，对于想了解这些疾病的人士非常有帮助。

5、《营养与健康》-李玉霞等人著

这本书从人体健康的角度出发，介绍了营养与健康的关系，包括营养素对身体各器官的功能影响、不同人群的膳食需求等，适合关注健康的人群阅读。

除了以上推荐的书籍外，您还可以关注一些权威的网站和组织，如世界卫生组织(WHO)、美国国家科学院(NAS)等，了解最新的研究成果和政策动态，您还可以参加一些线上或线下的课程和讲座，与其他学习者交流心得，提高自己的学术水平，自学营养学需要系统地学习相关知识，结合实践经验不断巩固和拓展自己的知识体系。