营养学是一门跨学科的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、数学和社会学等多个领域，营养学既可以被认为是文科，也可以被认为是理科。

从文科的角度来看，营养学主要研究人体对食物的消化、吸收和利用，以及食物对人体健康的影响，这涉及到人类生理、解剖、病理等方面的知识，需要运用生物学、化学等文科领域的知识进行研究，营养学还需要研究食物的文化、社会和经济背景，以及食物与人类生活方式的关系，这些都是文科领域的内容。

从理科的角度来看，营养学同样需要运用物理学、数学等理科领域的知识，营养学需要研究食物中各种营养成分的含量和比例，这就需要运用物理学中的定量分析方法；营养学还需要研究食物中的化学成分对人体的影响，这就需要运用化学中的实验方法，营养学还需要运用数学中的统计方法来分析大量的数据，以便得出科学的结论。

营养学既是文科又是理科，它既需要运用生物学、化学等文科领域的知识进行研究，也需要运用物理学、数学等理科领域的知识进行研究，营养学的研究方法和手段是多元化的，这使得它能够更全面地了解食物对人体健康的影响，为人们提供更好的饮食指导和保健建议。