1、烹饪基础知识：这部分内容主要包括烹饪的基本原理、原料的选择和处理、烹饪方法和技巧等，初级厨师需要掌握各种烹饪工具的使用方法，了解不同食材的特点和搭配原则，以及熟悉常见的烹饪工艺和口味搭配。

2、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品安全的基本要求、食品卫生标准和操作规程，以及厨房卫生管理等方面的知识，初级厨师需要了解食品安全的重要性，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒和其他食品安全事故。

3、营养学知识：这部分内容主要涉及人体所需营养素的种类、作用和摄取原则，以及食物的营养价值评价和菜肴的营养搭配等方面的知识，初级厨师需要了解不同食物的营养成分，掌握合理搭配的原则，以满足顾客的健康需求。

4、餐饮服务知识：这部分内容主要涉及餐饮服务的基本理念、服务流程和规范，以及顾客需求分析和满意度评价等方面的知识，初级厨师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够为顾客提供舒适的用餐环境和满意的菜品。

5、中式烹饪文化：这部分内容主要涉及中国传统烹饪文化的起源、发展和特点，以及具有代表性的菜系和烹饪技艺等方面的知识，初级厨师需要了解中国烹饪文化的丰富内涵，掌握一定的传统烹饪技艺，以便在日常工作中更好地传承和发扬中华美食文化。

6、西式烹饪文化：这部分内容主要涉及西方烹饪文化的起源、发展和特点，以及具有代表性的菜系和烹饪技艺等方面的知识，初级厨师需要了解西方烹饪文化的特点，掌握一定的西式烹饪技艺，以便在日常工作中更好地满足不同顾客的需求。

7、地方特色菜肴：这部分内容主要涉及各地的地方特色菜肴，包括其起源、发展、特点和制作方法等方面的知识，初级厨师需要了解各地的地方特色菜肴，以便在日常工作中为顾客提供更多元化的菜品选择。

初级厨师证理论题主要考察厨师在烹饪基础知识、食品安全与卫生、营养学知识、餐饮服务知识、中式烹饪文化、西式烹饪文化和地方特色菜肴等方面的综合能力，通过学习和实践，厨师可以不断提高自己的专业素养，为顾客提供更优质的餐饮服务。