1、烹饪理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本原理、食材搭配、菜品制作方法等知识的掌握程度，包括食物化学、营养学、食品安全与卫生、厨房管理等方面的内容，通过这部分考试，可以评估考生是否具备扎实的烹饪理论基础。

2、烹饪技能：这部分主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、调料使用、菜品摆盘等方面，考试通常会设置一些实际操作题，要求考生在规定时间内完成指定菜品的制作，通过这部分考试，可以评估考生在实际操作中是否熟练掌握各种烹饪技巧。

3、菜品种类和特色：这部分主要测试考生对于各类菜品的特点、制作方法和创新程度的了解，考生需要熟悉不同菜系的特点，如川菜、粤菜、鲁菜等，并能够根据所学知识独立设计和制作出具有特色的菜品，考生还需要了解世界各地的美食文化，以便在考试中展现出丰富的菜品种类知识和创新能力。

4、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，考生需要了解食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等问题，考生还需要掌握一定的急救知识，以应对突发情况。

5、餐厅管理：这部分主要测试考生对于餐厅运营和管理的理解和实践能力，考生需要了解餐厅的基本运作流程，包括前台接待、预订、菜单设计、成本控制等方面的内容，考生还需要具备一定的团队协作能力和沟通能力，以便在餐厅工作中更好地与同事合作。

6、创新能力：这部分主要测试考生在烹饪实践中的创新意识和能力，考生需要根据所学知识和实际情况，不断尝试新的烹饪方法、食材搭配和菜品设计，以提高自己的创新能力。

厨师证高级考试内容涵盖了烹饪理论知识、烹饪技能、菜品种类和特色、食品安全与卫生、餐厅管理和创新能力等多个方面，要想顺利通过考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的烹饪技能和创新能力。