营养学研究生主要研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病，营养学研究生需要学习的学科包括生物学、化学、生理学、微生物学、免疫学、遗传学、药理学等。

在生物学方面，营养学研究生需要了解人体各个器官的结构和功能，以及各种营养素在人体内的代谢过程，还需要了解不同类型的食物所含有的营养成分和能量密度，以便制定合理的膳食计划。

化学方面，营养学研究生需要掌握各种营养素的化学性质和合成方法，以及它们在人体内的作用机制，维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化作用；而钙则是人体骨骼和牙齿的主要成分之一。

生理学方面，营养学研究生需要了解人体对不同类型食物的消化吸收过程，以及这些过程与人体健康之间的关系，高纤维食物可以促进肠道蠕动，降低胆固醇水平；而高脂肪食物则可能导致肥胖和心血管疾病。

微生物学方面，营养学研究生需要了解肠道微生物群落对人体健康的影响，以及如何通过饮食调节肠道微生物组成来改善身体健康，益生菌可以增强免疫力、促进消化吸收；而抗生素则可能破坏肠道微生物平衡。

免疫学方面，营养学研究生需要了解不同类型食物对免疫系统的影响，以及如何通过合理膳食来提高免疫力，富含维生素C的食物可以增强白细胞活性；而富含锌的食物则可以促进T细胞增殖。

遗传学方面，营养学研究生需要了解遗传因素对个体生长发育和健康状况的影响，以及如何通过基因检测和分析来预测个体对某些特定营养素的需求量，某些基因突变可能导致乳糖不耐受或铁吸收障碍。

药理学方面，营养学研究生需要了解不同类型药物对身体的影响，以及如何通过合理膳食来减轻药物治疗带来的副作用，某些降压药物可能导致钾离子流失；而某些抗癌药物则可能影响肠道微生物组成。

作为一门综合性学科，营养学研究生需要掌握多方面的知识和技能才能胜任相关工作，希望我的回答对你有所帮助！