陈勇，中国著名营养学专家，被誉为“中国营养学泰斗”，是我国营养学界的杰出代表，他在营养学领域取得了举世瞩目的成就，为我国营养科学的发展做出了巨大贡献。

陈勇教授出生于1950年，江苏南京人，他自幼酷爱学习，尤其对生物学、化学等基础科学有着浓厚的兴趣，1978年，陈勇毕业于南京医学院(现南京医科大学),获得学士学位，此后，他在南京医学院任教，并于1986年获得该校营养学专业硕士学位，1993年，陈勇赴美国进修，在美国纽约大学营养与健康研究所获得博士学位，在美期间，他师从国际著名的营养学大师乔治·威尔特和马克·波伦斯，积累了丰富的学术经验。

1995年，陈勇回到国内，担任南京医科大学营养与食品卫生教研室主任，他在这个岗位上发挥了重要作用，推动了我国营养学教育的发展，2003年，陈勇被聘为南京农业大学营养与食品安全研究中心主任，同年获得长江学者奖励计划特聘教授称号，2006年，陈勇当选为中国工程院院士，成为我国首位营养学专业院士。

在营养学领域，陈勇教授取得了一系列重要成果，他主持了多项国家科技攻关项目，如“我国居民膳食指南研究”、“我国婴幼儿配方食品研究”等，这些项目为我国营养政策的制定和实施提供了科学依据，陈勇还参与了世界卫生组织(WHO)的“全球饮食、健康和长寿”项目，为全球营养健康事业做出了贡献。

陈勇教授在国内外发表了大量学术论文，发表文章100余篇，其中SCI论文20余篇，他还出版了多部著作，如《中国居民膳食指南》、《婴幼儿配方食品》等，这些著作在国内外享有盛誉，为我国营养学界的发展提供了宝贵的知识资源。

陈勇教授不仅在学术上取得了卓越成就，还积极参与社会公益事业，他曾多次参与抗击非典、汶川地震等重大灾害的救援工作，为保障人民群众的生命安全和身体健康作出了贡献，他还担任了世界卫生组织(WHO)营养专家委员会委员、联合国粮农组织(FAO)食物安全委员会委员等国际职务，为推动全球营养健康事业的发展发挥了重要作用。

陈勇教授的事迹受到了广泛关注和赞誉，他曾荣获国家科技进步奖一等奖、何梁何利科学与技术进步奖、江苏省科学技术突出贡献奖等多项荣誉，他的事迹激励着一代又一代的营养学工作者，为我国营养科学的发展树立了典范。