动物营养与饲料学是研究动物对营养物质的需求、消化吸收、代谢利用以及饲料营养价值评价和开发利用的科学，它是动物科学的重要组成部分，也是畜牧业生产的基础科学。

动物营养学主要研究动物对营养物质的需求，动物需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些营养物质在动物体内有各自的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等，动物营养学通过研究动物对这些营养物质的需求量和比例，为合理饲养提供科学依据。

动物营养学还研究动物对营养物质的消化吸收和代谢利用，动物通过消化系统将饲料中的营养物质转化为可吸收的形式，然后通过血液循环输送到全身各个部位，供细胞利用，动物营养学研究这个过程的机制和影响因素，以了解如何提高动物对营养物质的利用率，减少浪费。

动物营养学还研究饲料的营养价值评价和开发利用，饲料是动物获取营养物质的主要来源，其营养价值直接影响到动物的生长性能和健康状况，动物营养学通过科学的方法和手段，评价饲料的营养价值，为饲料的合理选择和配制提供依据，动物营养学还致力于开发新的饲料资源，以满足动物的不同营养需求。

动物营养与饲料学是一门实践性很强的科学，它直接关系到畜牧业的生产效率和动物产品的质量，随着科学技术的发展，动物营养与饲料学的研究将会更加深入，为畜牧业的发展提供更多的科学支持。