消化吸收与营养学的关系是密不可分的，消化系统是人体获取和吸收营养的主要途径，而营养学则是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来满足人体对各种营养素的需求的科学。

消化系统的基本功能就是将食物分解成可以被人体吸收利用的营养物质，这个过程包括机械性消化和化学性消化两个阶段，机械性消化主要是通过口腔、食管、胃和小肠等消化道器官的运动，将食物破碎并与消化液混合，形成食糜，化学性消化则是通过消化液中的消化酶，将食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等大分子物质分解成小分子的营养物质，如氨基酸、脂肪酸和葡萄糖等，以便于人体吸收。

营养学研究的主要内容之一就是食物中的营养素对人体健康的影响，营养素是构成人体组织、维持生命活动、进行生长发育和修复损伤所必需的物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体内的主要来源就是食物，合理的饮食可以提供足够的营养素，满足人体的生理需求。

消化吸收和营养学的关系还体现在营养性疾病的防治上，许多营养性疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，都与食物的消化吸收和营养素的利用有关，肥胖症通常是由于能量摄入过多，而能量消耗不足，导致多余的能量转化为脂肪储存起来，这就需要通过调整饮食结构，减少能量密度高的食物，增加膳食纤维的摄入，促进食物的消化吸收，提高营养素的利用率，从而达到控制体重的目的。