食品卫生与营养学是研究食物中营养成分在生物体内吸收、利用和代谢规律，以及食品污染对人体健康影响的科学，它是公共卫生和预防医学的重要组成部分，也是食品科学与工程、临床医学等相关专业的重要基础课程。

食品卫生与营养学的研究对象主要包括食物中的营养成分、食品污染、食品添加剂、食品微生物、食品毒物、食品放射性物质等，它的主要研究内容包括食品的营养价值评价、食品的卫生标准制定、食品的安全性评价、食品的营养标签制定、食品的营养教育等。

食品卫生与营养学的研究方法主要包括实验研究、现场调查、流行病学研究、统计分析等，它的主要研究技术包括食品检测技术、食品分析技术、食品加工技术、食品贮藏技术、食品包装技术等。

食品卫生与营养学的应用主要体现在以下几个方面：一是通过研究食品的营养价值，为人们提供科学合理的饮食指南，帮助人们预防和治疗营养相关疾病；二是通过研究食品的卫生标准，保障食品的安全质量，防止食品污染和食品中毒事件的发生；三是通过研究食品的安全性，为食品的生产、加工、贮藏、运输、销售等环节提供科学的安全保障；四是通过研究食品的营养标签，帮助消费者了解食品的营养成分，做出科学合理的食品选择；五是通过研究食品的营养教育，提高人们的营养知识水平，促进人们的健康生活方式。

食品卫生与营养学的发展对于提高人们的生活质量、保障人们的健康、推动社会经济的发展具有重要的意义，随着科学技术的进步和社会经济的发展，食品卫生与营养学将会有更多的研究和应用前景。