中餐中级厨师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对具有一定烹饪技能和实践经验的厨师，考取中餐中级厨师证需要掌握一定的理论知识和实践技能，以下是一些建议的考试内容：

1、基本理论知识：包括烹饪原理、食材知识、烹饪工艺、食品安全与卫生、营养学等方面的知识，这些知识是厨师在烹饪过程中必须掌握的基本素质，对于提高烹饪水平具有重要意义。

2、菜品制作：中级厨师证考试需要考生熟练掌握一定数量的中餐菜品制作方法，包括热菜、凉菜、面点等，考生需要了解菜品的制作流程、原料搭配、口味特点等，能够独立完成菜品的制作。

3、刀工技巧：刀工是中餐烹饪的基本技能之一，中级厨师证考试要求考生掌握一定的刀工技巧，如切、片、剁、刨、剞等，考生需要熟悉各种刀具的使用方法，能够根据菜品要求进行熟练的刀工操作。

4、火候控制：火候是烹饪过程中的关键因素，中级厨师证考试要求考生掌握不同食材的火候要求，如炒菜、炖菜、蒸菜等，考生需要了解火候对菜品口感、色泽、营养成分等方面的影响，能够根据实际情况进行火候的调整。

5、菜品创新：中级厨师证考试鼓励考生在传统菜品的基础上进行创新，如改进菜品的口味、形状、装饰等，考生需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者喜好进行菜品的创新设计。

6、厨房管理：中级厨师证考试还要求考生具备一定的厨房管理能力，如食材采购、库存管理、成本控制等，考生需要了解厨房管理的基本原则和方法，能够合理安排厨房工作，提高厨房工作效率。

考取中餐中级厨师证需要考生具备扎实的理论知识和实践技能，同时具备一定的创新能力和厨房管理能力，考生在备考过程中应注重理论与实践相结合，不断提高自己的烹饪水平和综合素质。