食品营养学是一门研究食物中营养素的种类、功能、需求量、食物来源以及人体对其摄取、消化、吸收和利用，并研究其对人体健康的影响的科学，以下是一些关于食品营养学的知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。
2、能量：食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以提供能量，每克碳水化合物和蛋白质提供4千卡的能量，每克脂肪提供9千卡的能量。
3、宏量营养素：包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，是人体必需的营养素，提供能量和构建身体组织。
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4、微量营养素：包括维生素和矿物质，虽然人体需要的量很少，但对身体健康至关重要。
5、膳食纤维：主要存在于植物性食物中，有助于保持肠道健康，预防便秘。
6、水：是生命之源，参与人体的各种生理活动，如营养物质的运输、体温的调节、废物的排泄等。
7、营养素参考摄入量：是指人体每日对某种营养素所需的平均摄入量，是制定膳食指南的基础。
8、膳食平衡：是指在日常饮食中，各种营养素的摄入量应该适当，以满足人体的生理需要。
9、营养不良：是指由于营养素摄入不足或过多，导致身体功能受到影响的状况。
10、营养过剩：是指由于营养素摄入过多，导致身体负担增加，可能引发各种健康问题。
11、营养缺乏病：是由于长期营养素摄入不足，导致身体功能受到影响的疾病。
12、食品标签：食品包装上的营养成分表，列出了食品中的各种营养素的含量。
就是食品营养学的一些基本知识点，了解这些知识，可以帮助我们更好地选择和搭配食物，保证身体的健康。
