公共卫生硕士（Master of Public Health，MPH）是一种专业学位，旨在培养学生在公共卫生领域的知识和技能，在这个领域，营养学是一个重要的分支，它关注食物、饮食和营养对人们健康和疾病的影响，公共卫生硕士课程通常包括营养学的各个方面，如基础营养科学、营养政策和实践、营养与健康教育等。

在公共卫生硕士课程中，学生将学习如何评估和解决营养问题，以及如何制定有效的营养政策，这些知识对于预防和控制慢性病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖症等具有重要意义，学生还将学习如何运用营养学原理来改善全球粮食安全和减少营养不良。

在基础营养科学方面，学生将学习营养学的基本概念，如营养素、能量代谢、食物消化和吸收等，这些知识将帮助学生更好地理解食物如何影响人体健康，学生还将学习如何评价一个人的营养状况，如通过体重指数（BMI）、腰围等指标。

在营养政策和实践方面，学生将学习如何制定和实施有效的营养政策，以改善人们的饮食习惯和提高营养水平，这可能包括推广健康饮食指南、限制不健康食品的广告和营销策略、提供营养丰富的食物选择等，学生还将学习如何评估营养政策的效果，以便进行调整和改进。

在营养与健康教育方面，学生将学习如何设计和实施针对特定人群的营养教育项目，以提高他们的营养知识和改善饮食习惯，这可能包括在学校、社区和企业等场所开展营养教育活动，以及利用各种媒体和渠道进行宣传和推广。