开饭店需要遵循一系列的法律法规和标准，其中包括食品安全法、餐饮服务许可管理办法等，这些法律法规规定了开设饭店的基本条件和要求，包括食品卫生、消防安全、环保等方面，是否有厨师证是开设饭店的一个重要条件。

从法律角度来看，没有厨师证是可以开饭店的，中国的法律法规并没有明确规定开设饭店必须有厨师证，这并不意味着没有厨师证就可以随意开设饭店，因为，开设饭店还需要满足其他一系列的条件，比如食品经营许可证、消防安全证明等。

从实际操作角度来看，没有厨师证开设饭店可能会面临一些问题，没有专业的厨师，饭店的菜品质量可能无法得到保证，如果没有厨师证，可能会影响到饭店的营业执照的申请，因为在申请营业执照的过程中，相关部门会对饭店的食品安全、消防安全等方面进行严格的审查，如果没有厨师证，可能会影响到饭店的审批进度。

虽然没有厨师证可以开饭店，但是为了保障饭店的正常运营和消费者的权益，建议在开设饭店之前，尽量取得厨师证，因为，厨师证不仅是对厨师专业技能的一种认证，也是对饭店食品安全的一种保障，通过考取厨师证，可以提高饭店的专业性，提升消费者的信任度，有利于饭店的长期发展。

没有厨师证是可以开饭店的，但是在实际操作中可能会面临一些问题，建议在开设饭店之前，尽量取得厨师证，以提高饭店的专业性，保障食品安全，提升消费者的信任度，也要确保饭店满足其他一系列的法律法规要求，以保证饭店的正常运营。