食品工学和食品营养学是两个密切相关但又各有侧重的学科领域，食品工学主要研究食品的生产、加工、储存和质量控制等方面的问题，而食品营养学则主要关注食物中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品工学的研究领域非常广泛，包括食品原料的选择、食品加工工艺的研究、食品包装的设计、食品机械的开发等，食品工学的目标是提高食品的品质和口感，同时保证食品的安全性和卫生性，食品工学的研究方法主要包括实验研究和理论分析两种，通过实验研究，可以了解食品在加工过程中的各种变化，以及这些变化对食品品质的影响；通过理论分析，可以预测食品在特定条件下的变化趋势，为食品加工提供科学依据。

食品营养学是研究食物中营养成分的性质、功能、代谢过程及其对人体健康影响的科学，食品营养学的主要研究内容包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率、营养素的需求量、营养素缺乏症和营养素过剩症等，食品营养学的目标是为人们提供科学合理的饮食建议，预防和治疗与营养相关的疾病。

食品工学和食品营养学之间存在着密切的联系，食品工学为食品营养学提供了技术支持，通过食品加工工艺的研究，可以提高食物中的营养素含量，改善食物的口感和风味，使食物更容易被人体消化吸收，食品营养学为食品工学提供了理论指导，通过食品营养学的研究，可以为食品加工提供科学的依据，使食品既美味又营养，食品工学和食品营养学还可以共同研究食品安全问题，如食品中的有害物质、微生物污染等，以确保食品的安全性和卫生性。