扬州大学营养与食品卫生学是一门研究食物、饮料以及人体健康之间关系的学科，它主要关注的是食物的营养成分如何影响人体的健康，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。

扬州大学营养与食品卫生学的研究内容包括食物的营养成分分析、食物的消化吸收、食物的生物利用率、食物的安全性评价等，这些研究内容都是为了更好地理解食物对人体健康的影响，以便我们能够制定出更科学、更合理的饮食建议。

扬州大学营养与食品卫生学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究主要是在实验室中对食物的营养成分进行定量分析，以确定食物中的各种营养成分的含量，临床研究则是通过对大量人群的饮食和健康状况进行长期跟踪观察，来研究食物和健康状况之间的关系。

扬州大学营养与食品卫生学还关注食物的安全性问题，随着食品工业的发展，食品安全问题日益突出，如何确保食品的安全性，防止食品污染和食源性疾病的发生，是扬州大学营养与食品卫生学的重要研究方向。

扬州大学营养与食品卫生学的教学目标是培养具有良好科学素养、掌握营养与食品卫生学基本理论和技能，能在食品生产、加工、检测、监督管理、科研教育等领域从事技术或管理工作的高级专门人才。

扬州大学营养与食品卫生学是一门既实用又重要的学科，它不仅能够帮助我们更好地理解食物对人体健康的影响，还能为我们的日常生活提供科学的饮食指导，帮助我们预防和治疗各种疾病，它也为食品工业的发展提供了科学的理论支持和技术保障。