动物营养学是一门研究动物对营养物质需求、消化吸收、代谢利用以及与健康和生产性能之间关系的科学，它涉及到动物生长发育、繁殖、健康、生产效率和产品质量等多个方面，以下是一些动物营养学相关的知识点：

1、营养物质：动物所需的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在动物体内具有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

2、营养物质的分类：根据动物对营养物质的需求和利用特点，营养物质可以分为必需营养物质和非必需营养物质，必需营养物质是指动物体内不能合成或合成不足，必须从食物中获取的物质，如蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质等；非必需营养物质是指动物体内可以合成或合成足够的物质，可以从食物中获取，也可以不从食物中获取的物质，如碳水化合物和水等。

3、营养物质的消化吸收：动物通过消化道对食物中的营养物质进行消化吸收，消化道包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等部分，不同营养物质在消化道内的吸收部位和吸收方式不同，如蛋白质主要在小肠内吸收，碳水化合物和脂肪主要在小肠内吸收，维生素和矿物质主要在小肠内吸收。

4、营养物质的代谢利用：动物对摄入的营养物质进行代谢利用，以满足生长发育、繁殖、运动等生命活动的需求，营养物质的代谢过程包括合成代谢和分解代谢，合成代谢是指将营养物质合成为动物体组织和器官的过程，如蛋白质合成肌肉组织；分解代谢是指将营养物质分解为能量和其他物质的过程，如脂肪分解为能量和脂肪酸。

5、营养物质与动物生产性能的关系：动物对营养物质的需求与其生产性能密切相关，如提高饲料中蛋白质的含量可以提高肉鸡的生长速度和肉质；提高饲料中钙的含量可以提高奶牛的产奶量和乳品质，合理配置饲料中营养物质的比例，可以提高动物的生产性能和经济价值。