食品与营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，主要探讨食物的营养成分如何影响人体健康，以及如何选择和搭配食物以满足人体的营养需求，以下是食品与营养学的一些考试重点：
1、营养素的分类和功能：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的主要建筑材料，碳水化合物是主要的能源来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应。
2、营养素的来源和推荐摄入量：了解各种营养素的主要食物来源，以及不同年龄、性别和生理状态的人的推荐摄入量。
3、营养不良和营养过剩的影响：营养不良可能导致各种健康问题，如贫血、骨质疏松症等；营养过剩也可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
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4、食物选择和搭配原则：了解如何选择和搭配食物以满足营养需求，如平衡饮食的原则，以及如何根据个人的健康需求和生活方式调整饮食。
5、食品安全和卫生：了解食品安全的重要性，以及如何通过正确的食品处理和储存方法来防止食源性疾病。
6、特殊人群的营养需求：了解孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求，以及如何满足这些需求。
7、食品添加剂和污染物的影响：了解食品添加剂和污染物可能对健康产生的负面影响，以及如何通过合理的饮食来减少这些影响。
8、饮食与疾病的关系：了解不良饮食习惯可能增加哪些疾病的风险，如心脏病、糖尿病、癌症等。
就是食品与营养学的考试重点，希望对你有所帮助，在学习过程中，不仅要记住这些知识点，还要理解它们之间的联系，以便在实际生活中应用。
