1、理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基础知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪工具的使用、烹饪方法的选择等，可能会问到“请列举五种常见的烹饪方法”、“请解释什么是炒锅的热传导”等问题。
2、菜品制作：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括菜品的制作过程、菜品的摆盘艺术等，可能会让考生现场制作一道菜，如“请现场制作一道清蒸鱼”。
3、食品安全知识：这部分主要考察考生对食品安全法规的了解，以及对食品安全问题的处理能力，可能会问到“如果发现食品有异味，应该如何处理”、“在烹饪过程中，如何保证食品的卫生安全”等问题。
4、营养学知识：这部分主要考察考生对营养学基本知识的掌握，包括营养素的种类、食物的营养价值等，可能会问到“请解释什么是蛋白质”、“请列举五种富含钙的食物”等问题。
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5、餐饮服务知识：这部分主要考察考生对餐饮服务基本知识的掌握，包括餐饮服务的流程、餐饮服务的技巧等，可能会问到“请描述一次完整的餐饮服务流程”、“在接待客人时，应该注意哪些细节”等问题。
6、菜品创新：这部分主要考察考生的创新能力，包括对菜品的创新设计、对菜品口味的创新调整等，可能会让考生设计一道新菜品，如“请设计一道以豆腐为主料的新菜品”。
就是初级厨师证考试的主要科目，每个科目都有相应的考试题目，考生需要对这些内容有深入的理解和掌握，才能在考试中取得好成绩，考生还需要通过实践操作来提高自己的烹饪技能，因为考试不仅考察理论知识，也考察实际操作能力。
