营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，以下是营养学的核心知识：
1、营养素：营养学的基础是营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素是维持生命活动所必需的。
2、热量和能量：热量是能量的一种度量单位，食物中的热量主要来自蛋白质、脂肪和碳水化合物，人体需要足够的热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳和体温调节。
3、膳食参考摄入量：这是一组推荐的平均每日营养素摄入量，用于指导健康成年人的饮食。
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4、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身高、活动水平和健康状况。
5、营养缺乏症和营养过剩症：营养不足或过剩都可能导致健康问题，营养缺乏症是由于摄入的营养素不足引起的，而营养过剩症是由于摄入的营养素过多引起的。
6、食物金字塔：这是一种图形工具，用于指导人们如何选择均衡饮食，它显示了不同食物类别的食物应占饮食的比例。
7、营养标签：食品包装上的营养标签提供了关于食品中营养素含量的信息，帮助消费者做出健康的食品选择。
8、特殊人群的营养需求：孕妇、婴儿、儿童、青少年、老年人和运动员等特殊人群的营养需求与一般成人不同。
9、饮食与疾病的关系：不良的饮食习惯可以增加患心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的风险。
10、营养补充品：当饮食无法满足营养需求时，可以通过补充品来补充营养素，如维生素和矿物质。
就是营养学的一些核心知识，了解这些知识可以帮助我们做出健康的饮食选择，维护和提高我们的健康。
