猪肉的营养价值

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　猪肉的搭配禁忌

　　1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

　　2、服降压药和降血脂药时不宜多食。

　　3、禁忌食用猪油渣。

　　4、小儿不宜多食。

　　5、不宜在刚屠后煮食。

　　6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

　　7、老人不宜多食瘦肉。

　　8、食用前不宜用热水浸泡。

　　9、在烧煮过程中忌加冷水。

　　10、不宜多食煎炸咸肉。

　　11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

　　12、不宜多食午餐肉。

　　13、不宜多食肥肉。

　　14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

　　15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

　　16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。