运动营养学膳食营养学是研究运动员在训练和比赛期间如何通过合理的饮食来满足身体的能量需求，提高运动表现，恢复体能，预防疾病，延缓疲劳的产生和发展的科学，它是运动科学和营养科学的交叉学科，涉及到食物的营养成分，人体的代谢过程，运动的生理机制等多个方面。

运动营养学膳食营养学强调的是平衡和适量，运动员的饮食应该包含足够的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素和矿物质等所有必需的营养素，这些营养素的比例应该根据运动员的训练强度，体型，性别，年龄等因素进行调整，耐力运动员需要更多的碳水化合物来提供能量，力量运动员需要更多的蛋白质来修复肌肉损伤。

运动营养学膳食营养学还关注运动员的饮食时间和频率，运动员应该在训练前吃一些容易消化的食物，以提供快速的能量；在训练后吃一些富含蛋白质和碳水化合物的食物，以帮助恢复体能，运动员还应该每隔几个小时就吃一餐，以防止血糖下降，影响运动表现。

运动营养学膳食营养学还研究运动员的水分补充问题，运动员在训练和比赛中会大量出汗，失去水分和电解质，如果不及时补充，会导致脱水，影响身体的正常功能，甚至威胁生命，运动员应该根据运动强度和气候条件，适时补充水分和电解质。

运动营养学膳食营养学还关注运动员的饮食习惯和心理因素，运动员应该避免吃过多的油腻，甜食和咖啡因，以防止消化不良和影响睡眠，运动员还应该学会控制压力，保持积极的心态，以提高运动表现。

运动营养学膳食营养学是一门非常重要的科学，它可以帮助运动员更好地发挥自己的潜力，提高运动成绩，同时也可以帮助他们保持健康，延长运动生涯。