营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响人体健康，有些重要的营养学食用知识却逐渐失传，导致人们在饮食选择上存在误区，以下是一些失传的营养学食用知识：

1、食物多样性：过去，人们普遍认为应该吃各种不同种类的食物，以确保摄入足够的营养，随着现代生活节奏的加快，人们更倾向于吃快餐和加工食品，导致食物多样性减少，食物多样性有助于提供全面的营养，因此我们应该尽量选择新鲜、天然的食物，包括各种蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果和种子等。

2、食物搭配：在过去，人们非常注重食物的搭配，认为某些食物可以相互促进吸收和利用，将富含维生素C的水果与富含铁的食物一起食用，可以提高铁的吸收率，现代人往往忽视了这些食物搭配的原则，导致营养吸收不足，我们应该了解食物之间的相互作用，合理搭配食物，以提高营养吸收。

3、食物烹饪方法：传统的烹饪方法往往更加注重保留食物的营养成分，蒸、煮、炖等烹饪方法可以减少食物中的营养物质流失，现代人更倾向于使用高温、油炸等烹饪方法，导致食物中的营养成分大量流失，我们应该选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖等，以最大限度地保留食物的营养价值。

4、食物的季节性：过去，人们非常重视食物的季节性，认为在特定季节食用特定食物可以更好地满足身体的需求，现代人往往忽视了这一点，导致食物的选择变得单一，食物的季节性选择有助于提供最新鲜的食材，同时也能确保摄入各种不同种类的营养素。

失传的营养学食用知识提醒我们在饮食选择上要更加注重食物多样性、食物搭配、食物烹饪方法和食物的季节性，通过合理选择和搭配食物，我们可以更好地满足身体的营养需求，提高身体健康水平。