健康营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，对于想要了解健康营养学的人来说，选择一本好的参考书是非常重要的，以下是几本值得推荐的健康营养学书籍：

1、《食物的力量》：这本书由美国著名营养学家迈克尔·波伦撰写，详细介绍了食物对人体健康的影响，书中涵盖了各种营养素的作用、食物的加工过程对营养的影响、饮食与疾病的关系等内容，对于想要深入了解健康营养学的人来说是一本很好的入门书籍。

2、《中国居民膳食指南》：这本书由中国营养学会编写，是中国居民膳食指南的权威参考书，书中详细介绍了中国居民的膳食结构和营养需求，提供了科学的饮食建议和健康饮食的实践方法，对于想要改善自己饮食习惯的人来说是一本很好的指导手册。

3、《营养学原理》：这本书由美国著名营养学家弗雷德里克·斯旺森撰写，是一本系统介绍营养学原理的教材，书中涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用和来源、饮食与健康的关系等内容，对于想要深入学习营养学的人来说是一本很好的教材。

4、《食物与营养百科全书》：这本书由美国著名营养学家约翰·罗斯顿撰写，是一本全面介绍食物与营养的百科全书，书中涵盖了各种食物的营养成分、食物的烹饪方法对营养的影响、饮食与疾病的关系等内容，对于想要全面了解食物与营养的人来说是一本很好的参考书。