铁是人体必需的微量元素之一，对于维持身体健康和正常生理功能具有重要作用，铁主要存在于血红蛋白、肌红蛋白和一些酶中，参与氧气的运输和储存、能量代谢等过程，保证摄入足够的铁对于预防贫血、提高免疫力、促进生长发育等方面具有重要意义，以下是一些含铁丰富的食物：

1、动物肝脏：动物肝脏是铁的优质来源，如猪肝、鸡肝、牛肝等，每100克猪肝中含铁约22*6毫克，鸡肝含铁约13*1毫克，牛肝含铁约15*8毫克。

2、瘦肉：瘦肉中的铁主要以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，如瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉等，每100克瘦牛肉中含铁约2*6毫克，瘦猪肉含铁约1*5毫克，瘦羊肉含铁约2*8毫克。

3、鱼类：鱼类中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但因鱼的肌肉组织中含有较多的维生素C，有助于非血红素铁的吸收，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，每100克鲫鱼中含铁约1*1毫克，鲤鱼含铁约0*9毫克，草鱼含铁约0*8毫克。

4、蛋类：蛋类中的铁主要以卵黄铁的形式存在，易被人体吸收，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，每个鸡蛋中含铁约0*27毫克，鸭蛋含铁约0*25毫克，鹅蛋含铁约0*28毫克。

5、豆类：豆类中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但因豆的蛋白质中含有较多的胱氨酸，有助于非血红素铁的吸收，如黄豆、黑豆、红豆等，每100克黄豆中含铁约11*0毫克，黑豆含铁约15*0毫克，红豆含铁约12*0毫克。

6、绿叶蔬菜：绿叶蔬菜中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但因蔬菜中的维生素C、叶酸等有助于非血红素铁的吸收，如菠菜、芹菜、油菜等，每100克菠菜中含铁约2*9毫克，芹菜含铁约0*6毫克，油菜含铁约1*2毫克。

7、干果：干果中的铁主要以非血红素铁的形式存在，但因干果中的维生素C、叶酸等有助于非血红素铁的吸收，如葡萄干、杏干、核桃等，每100克葡萄干中含铁约9*1毫克，杏干含铁约4*2毫克，核桃含铁约3*2毫克。