现代营养学的历史国际发展可以追溯到19世纪，当时人们对食物和健康的关系有了初步的认识，真正的科学研究并没有在那个时期开始，而是在20世纪初，随着科学技术的进步，营养学开始成为一门独立的科学学科。
20世纪初，美国是营养学研究的重要中心，在这个时期，人们开始关注食物中的各种营养素对人体健康的影响，维生素的研究就是在这个时期开始的，科学家们发现，某些疾病，如坏血病和脚气病，可以通过补充特定的维生素来治疗，这一发现改变了人们对营养的理解，使人们认识到食物中的营养素对人体健康的重要性。
在20世纪中叶，随着抗生素的发现和使用，人们对疾病的治疗有了新的理解，人们对营养的需求也有了新的认识，人们开始认识到蛋白质对人体健康的重要性，尤其是在儿童和老年人的生长发育和健康维持中。
在20世纪末和21世纪初，营养学的研究进入了一个新的阶段，科学家们开始关注食物如何影响人体的整体健康，而不仅仅是单一营养素的影响，人们开始研究饮食模式对健康的影响，如地中海饮食、低碳饮食等，人们对营养的理解也更加全面，不仅关注营养素的数量，也关注营养素的质量。
（图片来源网络，侵删）
在国际上，营养学的研究也在不断发展和进步，许多国家都有专门的营养研究机构，如美国的国家卫生研究院、英国的营养研究所等，这些机构通过各种研究项目，不断推动营养学的发展。
现代营养学的历史国际发展是一个漫长而复杂的过程，从最初的对食物和健康的基本认识，到后来的深入研究，再到现在的全面理解，营养学的发展反映了人类对健康的深入理解和追求，在未来，随着科学技术的进步，我们有理由相信，营养学将会有更多的突破和进步，为人类的健康做出更大的贡献。
