运动营养学是研究人体在运动过程中对营养物质的需求、摄取、利用和排泄规律的科学，它是营养学的一门重要分支，也是体育科学的重要组成部分，运动营养学的研究内容包括运动员的营养需要、营养补充、营养与运动能力的关系、营养与运动性疾病的关系等。

运动营养学的基础理论主要包括以下几个方面：

1、营养素的分类和功能：营养素是构成人体生命活动的物质基础，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

2、营养需求：运动员的营养需求与一般人有所不同，因为他们的身体活动量大，能量消耗多，对某些营养素的需求也相对较高，蛋白质是肌肉的主要组成成分，运动员需要更多的蛋白质来维持和增加肌肉；碳水化合物是运动的主要能源，运动员需要足够的碳水化合物来保证能量供应；维生素和矿物质对运动员的身体健康和运动能力也有重要影响。

3、营养补充：运动员的营养补充主要包括饮食补充和营养补剂补充，饮食补充是最基本的营养补充方式，应该保证食物的多样性和均衡性，满足运动员的各种营养需求，营养补剂补充是在饮食补充无法满足营养需求时，通过服用营养补剂来补充营养素。

4、营养与运动能力的关系：营养状况直接影响运动员的运动能力和表现，营养不良会导致运动员的体能下降，运动能力减弱；营养过剩则可能导致体重增加，运动性能下降，合理的营养补充对于提高运动员的运动能力和表现至关重要。

5、营养与运动性疾病的关系：运动性疾病是指在运动过程中或运动后发生的各种疾病，如运动性贫血、运动性脱水、运动性低血糖等，这些疾病的发生与运动员的营养状况有密切关系，通过改善营养状况，可以预防和治疗这些运动性疾病。