《现代营养学全书》电子版是一本全面、深入、系统地介绍现代营养学知识的专业书籍，本书以科学、实用、易懂为原则，从营养学的基本原理、营养素的作用与代谢、食物的营养成分分析、营养需求与评价、营养不良与营养过剩、营养疾病的预防与治疗、营养与健康、营养教育等方面进行了全面阐述。
本书详细介绍了营养学的基本原理，包括营养学的定义、研究内容、研究方法等，使读者对营养学有一个全面的了解，本书还对营养素的作用与代谢进行了深入的探讨，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等营养素的生理功能、代谢过程、缺乏症和过量症等。
本书对食物的营养成分进行了详细的分析，包括各种食物的营养成分含量、营养素的比例、食物的营养价值等，使读者能够根据自己的营养需求选择合适的食物，本书还对营养需求与评价进行了深入的研究，包括人体的能量需求、营养素的需求、营养需求的评估方法等。
本书还对营养不良与营养过剩进行了详细的讨论，包括营养不良的原因、症状、诊断和治疗，以及营养过剩的原因、症状、诊断和治疗，本书还对营养疾病进行了详细的介绍，包括肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症等营养相关疾病的预防和治疗。
（图片来源网络，侵删）
在营养与健康方面，本书强调了营养对健康的重要性，包括营养对生长发育、免疫功能、认知功能、情绪和精神状态的影响等，本书还对营养教育进行了深入的研究，包括营养教育的目标、内容、方法和策略等。
