矿物质营养在动物营养学中占有重要的地位，它是动物生长发育、繁殖、生产性能和健康所必需的一类营养素，矿物质营养主要包括钙、磷、钠、钾、镁、硫、铁、铜、锌、锰、碘、硒等元素，这些元素在动物体内虽然含量很少，但它们对于动物的生命活动具有重要的作用。

矿物质是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，钙和磷是动物骨骼和牙齿的主要组成元素，其中钙占65%，磷占35%，钙和磷的比例对动物骨骼和牙齿的发育至关重要，钙和磷的比例应保持在1*2:1至2:1之间，矿物质还参与动物体内的酶、激素和维生素的合成与活化，如铜参与铜蓝蛋白的合成，锌参与胰岛素的合成，锰参与精氨酸酶的合成等。

矿物质对于动物的生长发育具有重要作用，矿物质是动物体内许多生物化学反应的催化剂，如铁参与血红蛋白的合成，铜参与酪氨酸酶的合成，锌参与生长激素的合成等，这些生物化学反应对于动物的生长发育具有重要意义，矿物质还参与动物体内能量代谢，如钠、钾、镁等离子参与细胞内外离子平衡的维持，对于维持动物的生命活动具有重要意义。

矿物质对于动物的健康具有重要作用，矿物质参与动物体内的免疫功能，如锌、铜、硒等元素对于免疫细胞的生长和功能具有促进作用，能够提高动物的免疫力，矿物质还参与动物体内的抗氧化作用，如锌、铜、硒等元素是抗氧化酶的重要组成部分，能够清除动物体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

矿物质营养也存在一些问题，过量或不足的矿物质摄入都会对动物产生不良影响，过量的矿物质摄入可能导致动物出现中毒现象，如铜、锌、锰等元素的过量摄入会导致动物出现肝脏、肾脏等器官的损伤；而矿物质的不足则会影响动物的生长发育和健康，如钙、磷、铁等元素的缺乏会导致动物出现骨骼畸形、贫血等症状。

矿物质营养在动物营养学中具有重要地位，它对于动物的生长发育、繁殖、生产性能和健康具有重要意义，在动物饲养过程中，应根据动物的种类、生长阶段和生产性能等因素，合理调配饲料中的矿物质成分，以满足动物对矿物质的需求，保证动物的健康和生产性能。