基础营养学是生物学的一个分支，主要研究食物中的营养成分以及这些成分在生物体内的吸收、转化、利用和排泄等过程，它是人类生存和发展的基础科学之一，对于人类的健康和生活质量有着重要的影响。

基础营养学的研究对象主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大类营养素，这些营养素在人体内起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

基础营养学的研究内容包括营养素的化学结构、生理功能、代谢途径、需求量、食物来源、缺乏症和过量症等，营养素的需求量研究是基础营养学的重要部分，它涉及到人体对各种营养素的需求量，以及如何通过饮食来满足这些需求。

基础营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要是在实验室中通过动物模型或细胞模型来研究营养素的作用机制和代谢途径，流行病学研究则是通过大规模的人群调查研究来了解营养素的摄入量、饮食习惯和健康状况之间的关系。

基础营养学的应用主要体现在营养教育和公共健康领域，通过营养教育，人们可以了解到如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，从而保持健康，在公共健康领域，基础营养学的知识被用来制定食品政策，预防和控制营养相关疾病的发生。

基础营养学是一门研究食物和营养在生物体内的作用和影响的科学，它对于提高人们的生活质量，预防和控制疾病，保障人类健康有着重要的作用。