营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到许多专用名词，这些名词可以帮助我们更好地理解食物中的营养成分以及它们对人体的影响，下面是一些常见的营养学专用名词：
1、营养素：指能够提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分，营养素分为宏量营养素和微量营养素两大类。
2、宏量营养素：包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，它们是人体的主要能量来源。
3、微量营养素：包括维生素和矿物质，它们虽然在人体内的含量很少，但对维持人体正常生理功能至关重要。
（图片来源网络，侵删）
4、热量：指食物中的能量单位，每克碳水化合物、蛋白质和脂肪分别提供约4千卡（kcal）的热量。
5、膳食纤维：是植物性食物中不被人体消化吸收的部分，对维持肠道健康有益。
6、必需氨基酸：指人体不能自己合成，必须从食物中获取的氨基酸。
7、非必需氨基酸：指人体可以自己合成的氨基酸。
8、胆固醇：是一种脂类物质，对人体细胞膜和激素的合成有重要作用。
9、脂肪酸：是一类碳氢化合物，分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三类。
10、糖类：是一类碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。
11、蛋白质：是一类由氨基酸组成的大分子有机物，是构成人体细胞和组织的主要成分。
12、维生素：是一类有机化合物，对人体生长发育和生理功能有重要作用。
13、矿物质：是一类无机元素，对人体骨骼和牙齿的形成以及多种酶的活性有重要作用。
