生猪营养与饲料学是一门研究猪的营养需求、饲料成分及其对猪生长发育和健康影响的科学，它涉及到猪的生理、生化、遗传、饲养管理等多个方面，是现代养猪业的重要理论基础。

生猪营养学主要研究猪的营养需求，这包括猪对各种营养素的需求量、需求比例以及需求规律，猪需要大量的蛋白质来维持生命活动和生长发育，需要适量的脂肪和碳水化合物提供能量，还需要各种维生素和矿物质来维持正常的生理功能，猪的营养需求还会受到品种、年龄、性别、生产阶段、环境条件等因素的影响。

生猪饲料学主要研究饲料的成分和营养价值，饲料是猪获取营养的主要来源，其成分和质量直接影响到猪的营养状况和生产性能，饲料主要包括粗饲料、精饲料、添加剂等，粗饲料主要是农作物的秸秆、干草等，富含纤维和部分矿物质；精饲料主要是粮食、豆粕、鱼粉等，富含蛋白质和能量；添加剂主要是维生素、矿物质、氨基酸等，用于补充饲料中的营养不足。

生猪营养与饲料学还要研究饲料的加工和利用，饲料的加工可以改善其营养价值和消化吸收率，提高饲料的利用率，通过青贮、氨化、膨化等方法处理粗饲料，可以提高其营养价值；通过添加酶制剂、酸化剂等方法处理饲料，可以提高其消化吸收率。

生猪营养与饲料学还要研究饲料的管理和评价，合理的饲料管理可以提高饲料的利用率，降低饲料成本，提高猪的生产性能，根据猪的营养需求和饲料的营养价值，制定合理的饲料配方和饲喂计划；通过定期检测饲料的质量，保证饲料的安全性和有效性。