王涛，一位在营养学领域有着深厚造诣的专家，他的研究领域主要集中在失传的营养学上，他通过对古代文献的研究，发现了一些被遗忘的营养学知识，这些知识对于我们理解人体健康和疾病有着重要的意义。

失传的营养学，顾名思义，就是那些在历史长河中逐渐消失，但在现代医学中仍然具有重要价值的营养学理论和实践，这些知识可能来自于古代的医学文献，也可能来自于民间的传统疗法，王涛教授通过对这些知识的深入研究，试图揭示它们在现代医学中的应用价值。

王涛教授的研究工作主要集中在以下几个方面：

他对古代的营养学理论进行了深入的研究，他认为，古代的营养学理论虽然在现代看来可能有些过时，但其中的一些基本原理仍然具有重要的指导意义，古代的营养学理论强调食物的种类和比例对于人体健康的重要性，这一点在现代营养学中仍然被广泛接受。

他对民间的传统疗法进行了系统的整理和研究，他认为，民间的传统疗法是一种非常重要的营养学资源，它们蕴含了大量的实践经验和智慧，通过对这些传统疗法的研究，我们可以发现一些新的营养学知识和方法。

他还对现代营养学进行了批判性的思考，他认为，现代营养学虽然取得了很大的进步，但也存在一些问题，例如过度强调营养素的摄入，忽视了食物的整体性和多样性，他希望通过对失传的营养学的研究，能够为我们提供一种更加全面和深入的营养学理论。