当减肥营养教练，首先需要学习的是营养学基础知识，这包括了解人体对各种营养素的需求，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，还需要了解食物中的营养成分以及它们在人体内的代谢过程。

减肥营养教练需要学习如何制定合理的饮食计划，这包括根据个人的身体状况、运动量、生活习惯等因素，为学员量身定制适合的饮食方案，在这个过程中，减肥营养教练需要掌握食物搭配的原则，确保学员摄入足够的营养，同时控制热量摄入，达到减肥的目的。

减肥营养教练还需要学习如何评估学员的健康状况，这包括了解学员的身高、体重、体脂率等基本指标，以及通过血液检测、尿液检测等方式，了解学员的血糖、血脂、血压等健康数据，通过对这些数据的分析和解读，减肥营养教练可以为学员提供更为精确的营养建议。

在实际操作中，减肥营养教练需要学习如何与学员沟通，了解他们的需求和困扰，帮助他们建立正确的减肥观念，减肥营养教练还需要具备一定的心理辅导能力，帮助学员克服减肥过程中可能遇到的挫折和困难。

减肥营养教练还需要关注行业动态，不断更新自己的知识体系，随着科学研究的深入，人们对营养的认识也在不断发展，作为减肥营养教练，需要紧跟时代步伐，掌握最新的营养学理论和实践方法，以便为学员提供更为专业、有效的指导。

当减肥营养教练，需要学习的知识非常丰富，从基础的营养学知识，到制定饮食计划、评估健康状况，再到与学员沟通、心理辅导等方面，都需要减肥营养教练具备扎实的专业知识和实践经验，只有不断学习和提高，才能在这个行业中取得成功。