花生营养丰富，但是油炸花生不利健康，生吃也不好，煮熟的花生最佳。生吃则易引起消化不良，因为花生含脂肪多，消化吸收缓慢。?

　　高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用后，血液中的脂质水平升高，动脉硬化、高血压、冠心病等后患无穷。

　　胆囊切除者：此类病人食用花生后没有大量的胆汁来帮助消化花生中含有的丰富脂肪会消化不良。

　　消化不良者：肠胃功能不良者食用后会加重病情。

　　跌打淤肿者：花生中含有一种促凝血因子，跌打淤肿者食用花生后可能会使淤血不散，加重肿痛症状。