老麻，又称大麻、火麻、线麻、汉麻等，是荨麻科植物大麻的种子，老麻是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分。

1、蛋白质：老麻中的蛋白质含量较高，每100克老麻中含有约20克蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基础，对于维持人体正常的生理功能有重要作用。

2、脂肪：老麻中的脂肪含量也较高，每100克老麻中含有约10克脂肪，脂肪是人体能量的重要来源，对于维持人体正常的生理功能有重要作用。

3、碳水化合物：老麻中的碳水化合物含量较高，每100克老麻中含有约30克碳水化合物，碳水化合物是人体能量的主要来源，对于维持人体正常的生理功能有重要作用。

4、纤维素：老麻中的纤维素含量较高，每100克老麻中含有约10克纤维素，纤维素对于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖，预防肠癌等有重要作用。

5、矿物质：老麻中含有丰富的钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能，如骨骼健康、血液生成、免疫功能等有重要作用。

6、维生素：老麻中含有丰富的维生素A、B、C、E等，这些维生素对于维持人体正常的生理功能，如视力保护、神经系统健康、抗氧化等有重要作用。

虽然老麻的营养价值高，但是也有一些禁忌需要注意：

1、孕妇和哺乳期妇女不宜食用老麻，因为老麻中的大麻酚可能会通过胎盘或乳汁进入胎儿或婴儿体内，对其产生不良影响。

2、长期大量食用老麻可能会导致营养过剩，引发肥胖、高血压、糖尿病等疾病。

3、老麻中的大麻酚具有一定的精神活性，过量食用可能会导致精神依赖，影响心理健康。

4、老麻中的大麻酚具有一定的麻醉作用，过量食用可能会导致呼吸困难、心跳加快等症状。

虽然老麻的营养价值高，但是食用时也需要适量，并注意以上禁忌。