水产动物营养与饵料学是研究水生动物对营养物质的吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的饵料配制和投喂技术，满足水生动物生长发育和生产性能需要的科学，它是水产养殖学的重要组成部分，对于提高水产养殖效益、保护水域生态环境具有重要意义。

水产动物营养学主要研究水生动物对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的需求和利用，水生动物对营养物质的需求量受到种类、生长阶段、环境条件等多种因素的影响，鱼类在生长初期对蛋白质的需求量大，而对脂肪和碳水化合物的需求量相对较小；而在生殖期，鱼类对脂肪和碳水化合物的需求量大，而对蛋白质的需求量相对较小，环境温度也会影响水生动物对营养物质的需求量，温度越高，水生动物对营养物质的需求量越大。

饵料学主要研究如何通过合理的饵料配制和投喂技术，满足水生动物的营养需求，饵料的质量直接影响到水生动物的生长速度、健康状况和生产性能，饵料的配制需要考虑到水生动物的种类、生长阶段、环境条件等因素，以确保饵料中的营养物质能够满足水生动物的需求，投喂技术也是饵料学的重要内容，包括投喂时间、投喂量、投喂频率等，都需要根据水生动物的生理特性和环境条件进行合理的调整。

水产动物营养与饵料学的研究和应用，对于提高水产养殖效益、保护水域生态环境具有重要意义，通过科学的营养管理，可以提高水生动物的生长速度和生产性能，从而提高养殖效益，合理的饵料配制和投喂技术，可以减少饵料的浪费，降低养殖成本，同时也可以减轻对水域环境的污染，水产动物营养与饵料学的研究，也有助于我们更好地理解水生动物的生物学特性，为水产养殖技术的发展提供科学依据。