本文目录导读：
选择题
1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
答案：D
（图片来源网络，侵删）
2、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
答案：C
3、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞和组织的构成？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
答案：A
4、下列哪种营养素在人体内主要作为调节物质，参与许多生物化学反应？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
答案：B
判断题
1、蛋白质的主要功能是提供能量。（错）
2、脂肪的主要功能是提供能量，同时也是维持体温的重要物质。（对）
3、碳水化合物的主要功能是提供能量，同时也是构成人体组织的重要物质。（对）
4、维生素的主要功能是提供能量，同时也是维持生命活动的重要物质。（错）
5、矿物质的主要功能是提供能量，同时也是构成人体组织的重要物质。（错）
简答题
1、请简述蛋白质的营养功能。
答：蛋白质是生命的物质基础，其主要功能有以下几个方面：构成和修复人体组织；参与生理功能的调节；提供能量。
2、请简述脂肪的营养功能。
答：脂肪是人体的重要能量来源，同时也是维持体温的重要物质，还能保护内脏，提供必需脂肪酸，帮助吸收脂溶性维生素。
3、请简述碳水化合物的营养功能。
答：碳水化合物是人体的主要能量来源，同时也是构成人体组织的重要物质，如糖类、淀粉等。
4、请简述维生素的营养功能。
答：维生素是维持人体生命活动的重要物质，对于人体的生长发育、新陈代谢等都有重要作用，如维生素A对视力有益，维生素C能提高免疫力等。
