营养学新定义是指对食物和人体健康之间关系的科学理解，这个定义不仅包括了食物的化学成分，还包括了食物如何影响人体的生理功能和健康状态。

营养学新定义强调了食物的多样性，不同的营养素在人体中扮演着不同的角色，如蛋白质是身体的建筑材料，碳水化合物是主要的能量来源，脂肪则是长期能量储存的主要形式，维生素和矿物质虽然在体内的需求量较小，但对人体的健康却至关重要，营养学新定义鼓励人们吃各种各样的食物，以确保身体能够获得所有必需的营养素。

营养学新定义强调了食物的质量，除了营养素的种类和数量，食物的质量也会影响其营养价值，全谷物比精炼谷物含有更多的纤维和其他有益健康的营养素；新鲜水果和蔬菜比罐装或冷冻的产品含有更多的维生素和矿物质，营养学新定义鼓励人们选择新鲜、未加工的食物，以获取最大的营养价值。

营养学新定义强调了饮食与健康的关系，过去，人们常常认为只要吃得足够多，就能保持健康，现代营养学研究发现，过量或不足的摄入某些营养素都会对健康产生负面影响，过量的糖分摄入可能导致肥胖和糖尿病，而缺乏蛋白质则可能导致营养不良，营养学新定义鼓励人们根据自己的身体状况和生活方式，制定合理的饮食计划。

营养学新定义还强调了食物的社会和文化意义，食物不仅是满足生理需求的工具，也是社交、庆祝和表达爱意的方式，营养学新定义认为，健康的饮食应该是美味、满足和愉悦的。

营养学新定义是一个全面、深入和人性化的理解，它旨在帮助人们更好地利用食物来维护和提升健康。