营养学是研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响我们的生理功能和健康状况，以下是一些营养学专业名词：
1、营养素：食物中可以被人体吸收并利用来维持生命、生长发育和健康的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：是生命的物质基础，是构成人体细胞的主要物质，也是构成人体免疫系统和激素的重要成分。
3、脂肪：是人体能量的主要来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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4、碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维。
5、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，不能由人体自身合成，需要通过食物摄取。
6、矿物质：是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、碘等，对维持人体正常的生理功能有重要作用。
7、水：是人体最重要的营养素，占据了人体体重的大部分，对人体的生命活动有着至关重要的作用。
8、热量：是衡量食物能量的单位，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物提供4千卡的热量。
9、膳食纤维：是植物性食物中不被人体消化酶分解的部分，对人体的健康有着重要的作用。
10、氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，人体不能自身合成，需要通过食物摄取。
11、脂肪酸：是脂肪的组成部分，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，对人体的健康有着重要的影响。
12、抗氧化剂：是一种能够防止或延缓细胞氧化的物质，对人体的健康有着重要的作用。
就是营养学专业名词的一部分，这些名词都是我们在学习和理解营养学时必须要掌握的基础知识。
