营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，学习营养学成为了越来越多人的选择，在国外，有许多优秀的营养学课程和相关书籍可以帮助人们深入了解营养学的知识和实践，以下是一些值得推荐的国外营养学课程和书籍。

1、《营养学原理》（Nutrition: Concepts and Controversies）- Marion Nestle

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理、营养素的功能和代谢、饮食与健康的关系等内容，它不仅介绍了最新的研究成果，还讨论了营养学领域的争议和挑战，适合对营养学感兴趣的学生和专业人士阅读。

2、《营养学：基础与应用》（Nutrition: Basics and Beyond）- Roberta Larson Duyff

这本书是一本综合性的营养学教材，包含了营养学的基础知识、食物分析、营养评估和指导等内容，它通过实例和案例分析，帮助读者理解和应用营养学的原理和方法，适合作为大学本科和研究生的教材。

3、《营养学与健康教育》（Nutrition and Health Education）- Patricia A* Davidson

这本书主要关注营养学在健康教育和公共卫生领域的应用，它介绍了营养学的基本概念和原理，以及如何将这些知识应用于制定健康政策、开展健康教育和促进公众健康，这本书适合从事健康教育和公共卫生工作的专业人士阅读。

4、《营养学与疾病预防》（Nutrition and Disease Prevention）- Frances Sizer, Marion Nestle, and Malden Nesheim

这本书主要关注营养学在疾病预防和健康管理方面的应用，它介绍了不同营养素对常见疾病的影响，以及如何通过饮食调整和营养干预来预防和管理这些疾病，这本书适合对健康生活方式和疾病预防感兴趣的读者阅读。