食品营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，食品营养学相关的书籍也越来越多，以下是一些值得一读的食品营养学相关的书籍：

1、《食品营养学》（Food Nutrition）：这本书是食品营养学的入门教材，详细介绍了营养素的分类、功能、来源以及人体对营养素的需求，书中还介绍了各种食物的营养成分，以及如何根据个人的营养需求选择合适的食物。

2、《中国居民膳食指南》：这本书是中国营养学会编写的，针对中国居民的饮食习惯和营养需求，提供了详细的膳食建议，书中包括了膳食宝塔、食物金字塔等实用工具，帮助读者了解如何合理搭配食物，以达到营养均衡的目的。

3、《营养与健康》：这本书从营养学的角度，全面阐述了营养素对人体健康的影响，书中详细介绍了各种营养素的功能、来源以及摄入量的建议，同时还介绍了一些常见的营养缺乏病和营养过剩病。

4、《食物与营养》（Food and Nutrition）：这本书是一本综合性的营养学教材，涵盖了食品营养学的各个方面，书中详细介绍了营养素的分类、功能、来源以及人体对营养素的需求，同时还介绍了食物的营养价值、食物安全以及饮食与疾病的关系等内容。

5、《营养师教你健康饮食》：这本书是一位营养师根据自己的临床经验编写的，主要介绍了如何根据个人的营养需求选择合适的食物，以及如何制定合理的饮食计划，书中还包括了一些实用的烹饪技巧和食谱，帮助读者轻松实现健康饮食。

6、《食品营养学原理与实践》（Principles and Prtice of Food Nutrition）：这本书是一本食品营养学的进阶教材，主要介绍了食品营养学的理论和实践，书中详细介绍了营养素的生物化学特性、食物中的营养素含量以及人体对营养素的吸收、利用和代谢过程，同时还介绍了一些食品营养学的研究方法和实验技术。