营养学的总能量的计算是评估一个人每日所需摄入的热量，以维持其生命活动、生长发育和体力劳动的需要，总能量的计算通常包括以下几个步骤：

1、确定基础代谢率（BMR）：基础代谢率是指在安静、清醒和空腹状态下，人体维持生命活动所需的最低能量，BMR的计算公式有多种，其中最常用的是哈里斯-本尼迪克方程，对于男性，BMR = 88*362 + (13*397 x 体重kg) + (4*799 x 身高cm) - (5*677 x 年龄)；对于女性，BMR = 447*593 + (9*247 x 体重kg) + (3*098 x 身高cm) - (4*330 x 年龄)。

2、计算活动水平因子：活动水平因子是指一个人在日常生活中的运动量，根据美国运动医学协会的建议，可以将活动水平分为以下五类：久坐（办公室工作、看电视等）、轻度活动（每周1-3天运动）、中度活动（每周3-5天运动）、高度活动（每周6-7天运动）和极度活动（职业运动员或高强度训练），不同活动水平对应的活动水平因子分别为1*2、1*375、1*55、1*725和1*9。

3、计算总能量需求：将基础代谢率乘以活动水平因子，即可得到一个人每日所需的总能量，一个体重为70kg、身高为170cm、年龄为30岁的男性，其基础代谢率为1681千卡/天，活动水平因子为1*55，那么他每日所需的总能量为1681 x 1*55 = 2594千卡。

需要注意的是，总能量的计算结果仅供参考，因为每个人的身体状况、生活习惯和遗传因素都不尽相同，在实际应用中，还需要结合个人的具体情况进行调整，总能量的计算并不等同于营养素的计算，因此在制定饮食计划时，还需要考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素的摄入量。

营养学的总能量的计算是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素，通过合理的计算和调整，可以帮助人们更好地满足自身的营养需求，维持健康的生活方式。