儿童营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养物质的科学，它涉及到儿童的生理、心理、社会等多方面的问题，为了帮助家长和教育工作者更好地了解儿童营养学，以下是一些最权威的书籍推荐。

1、《儿童营养学》（第五版）作者：朱永新、李晓红

这本书是中国儿童营养学的权威教材，内容涵盖了儿童营养学的基础知识、生长发育、膳食指南、营养评估、营养干预等方面，书中详细介绍了儿童在不同年龄阶段的营养需求，以及如何根据儿童的生长发育情况制定合理的膳食计划。

2、《儿童营养与健康》作者：张晓梅

这本书从儿童营养学的角度出发，系统地介绍了儿童生长发育的基本规律、营养需求、膳食指南、营养评估、营养干预等方面的内容，书中还结合了大量的实例，为家长和教育工作者提供了实用的指导建议。

3、《儿童营养与健康教育》作者：陈晓红

这本书主要关注儿童营养与健康教育的相关内容，包括儿童营养学的基本知识、儿童生长发育的规律、儿童营养需求、儿童膳食指南、儿童营养评估、儿童营养干预等方面，书中还介绍了如何在家庭和学校开展儿童营养与健康教育活动，以提高儿童的营养素养。

4、《儿童营养与健康教育实践》作者：李晓红

这本书主要关注儿童营养与健康教育的实践方法，包括如何在家庭和学校开展儿童营养与健康教育活动、如何制定合理的儿童膳食计划、如何进行儿童营养评估和干预等方面，书中还提供了许多实用的案例和活动方案，方便家长和教育工作者参考和借鉴。

5、《儿童营养与健康教育研究》作者：张晓梅

这本书主要关注儿童营养与健康教育的研究方法，包括儿童营养学的研究方法、儿童生长发育的研究方法、儿童营养需求的研究方法、儿童膳食指南的研究方法、儿童营养评估的研究方法、儿童营养干预的研究方法等方面，书中还介绍了许多国内外儿童营养与健康教育的研究进展，为家长和教育工作者提供了丰富的参考资料。